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Lubina al Papillote

Lubina al Papillote

La lubina cocinada al papillote tiene múltiples ventajas! Por un lado, es un plato muy saludable ya que, al cocer hermético, queda muy ligero. Por el otro, la técnica hace realzar el sabor de todos los ingredientes además de conservar ... Continue Reading

Crema o puré de espinacas

Crema o puré de espinacas

Las espinacas son unas verduras ricas en minerales y vitaminas. A la hora de comprarlas, para saber si son frescas, fijaros que las hojas estén muy verdes, brillantes, tiesas y tersas. Pueden comerse crudas o cocinadas. Hoy las vamos a ... Continue Reading

Wok de fideos asiáticos con verduras

Wok de fideos asiáticos con verduras

Fue un matrimonio filipino quién me enseñó, hace ya mucho tiempo, a cocinar este plato. En casa, lo solemos llamar “fideos chinos” y forma parte de mi recetario particular. Lo cocino a menudo, tanto que se ha convertido en un ... Continue Reading

Verduras rehogadas, dos recetas

Verduras rehogadas, dos recetas

VERDURAS rehogadas en su propio jugo: Este es un plato de manual de cocina básica que, bien cocido y presentado con mimo, apetece siempre tomar. Al rehogarlo con mantequilla y un poco de aceite y cocerlo casi al vapor queda ... Continue Reading

Emelin


Si bien es cierto que en casa me definen como “la sofisticación de los superfluo”, éste quiere ser un blog sin pretensión alguna. Soy Emelin, hostelera de formación, anfitriona por vocación, madre y abuela por devoción y sí, algo perfeccionista por defecto. En esta despensa almacenaré recetas muy propias, ideas para recibir invitados y experiencias culinarias varias que hoy quiero compartir. Se trata pues de una despensa sin llave, abierta a comentarios y sugerencias y en definitiva, de un blog que os recomiendo mantener en un lugar fresco y cercano a la cocina!

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