Besugo al horno con cítricos, hierbas y patatas a lo pobre

Besugo al horno con cítricos, hierbas y patatas a lo pobre

Cuando nos hacemos con una pieza de pescado salvaje como este besugo, las florituras sobran! Simplemente acompañado de patata y cebolla y horneado con unos cítricos y unas hierbas, el resultado es exquisito! INGREDIENTES (para 2 personas) 1 besugo fresco ... Continue Reading

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Cabrito al horno a baja temperatura

Cabrito al horno a baja temperatura

Cuando viene la familia a comer a menudo hago este plato porque es muy fácil de hacer y porque, una vez preparado, prácticamente te puedes olvidar de él y aprovechar para hacer otras cosas. ¡El resultado es inmejorable! Cocinado de ... Continue Reading

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Arroz caldoso de montaña

Arroz caldoso de montaña

El arroz es uno de los ingredientes más recurrentes en nuestra mesa. Además de ser muy versátil y tener muchas posibilidades, gusta a toda la familia! Con él puedo idear recetas tanto frías como calientes y tanto dulces como saladas. ... Continue Reading

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Salsas para Fondue Bourguignonne

Salsas para Fondue Bourguignonne

Tal y como os comenté el pasado jueves, he preparado una Fondue Bourguignonne con un solomillo de buey que se deshace en la boca. He aprovechado la visita de la familia para hacer este plato que les encanta, sobre todo ... Continue Reading

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Rigatoni con sofrito natural y paté de campaña

Rigatoni con sofrito natural y paté de campaña

¿Quién se resiste a un buen plato de pasta? ¡En mi casa nadie! Estos rigatonis son diferentes a los habituales. Están condimentados a conciencia, con un sustancioso sofrito natural y un sabroso paté de campaña con chalotas. El resultado, ya ... Continue Reading

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Viaje gastronómico por Egipto

Viaje gastronómico por Egipto

Después de unas fantásticas vacaniones por el Nilo con el crucero Sonesta St. George, he vuelto enamorada de la cocina egipcia. Mil sabores y texturas me han hecho viajar por la tierra de los antiguos faraones. En esta gastronomía abundan ... Continue Reading

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Puré de zanahoria de la yaya Assumpta

Puré de zanahoria de la yaya Assumpta

Como habréis observado, mis últimas recetas están pensadas para combatir el frío invierno. Apetecen y alimentan cuerpo y alma! La propuesta de hoy no es para menos puesto que el puré de zanahoria de la yaya Assumpta fue enriquecido a conciencia ... Continue Reading

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Trinxat

Trinxat

El trinxat es un plato de invierno, originario de los Pirineos, que se suele encontrar en muchos restaurantes de toda la zona de Andorra y Cerdaña francesa y catalana. La base es la col verde de invierno, quemada por la ... Continue Reading

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Sopa de Reyes: Consomé de pescado en tres fases

Sopa de Reyes: Consomé de pescado en tres fases

Este es la receta de mi fumet de pescado que tanto vale para un consomé como el de hoy, para una velouté, para una sopa de pescado con arroz, para una bullabesa o ¡incluso de caldo para una paella! Es ... Continue Reading

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ESPECIAL NAVIDAD 3, Sabayón con frutos rojos

ESPECIAL NAVIDAD 3, Sabayón con frutos rojos

He aquí la tercera entrega del menú navideño de este año, un postre clásico y fino proveniente de la cocina italiana. Básicamente, consiste en hacer una crema similar a la crema inglesa o catalana, sustituyendo la leche por un vino ... Continue Reading

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