ESPECIAL NAVIDAD 3, Sabayón con frutos rojos

ESPECIAL NAVIDAD 3, Sabayón con frutos rojos

He aquí la tercera entrega del menú navideño de este año, un postre clásico y fino proveniente de la cocina italiana. Básicamente, consiste en hacer una crema similar a la crema inglesa o catalana, sustituyendo la leche por un vino ... Continue Reading

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ESPECIAL NAVIDAD 2, Cigalas con habitas tiernas y butifarras

ESPECIAL NAVIDAD 2, Cigalas con habitas tiernas y butifarras

Hoy os ofrezco el plato principal del menú navideño que os propongo para este año. Se trata de un “mar y montaña” atrevido, un plato de cuchara muy completo, con sabores intensos y con el que vuestros comensales van a ... Continue Reading

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ESPECIAL NAVIDAD 1, Consomé al Jerez con tropezones

ESPECIAL NAVIDAD 1, Consomé al Jerez con tropezones

Os presento el entrante del menú navideño que os propongo este año. Seguro que conocéis un plato muy habitual en muchos hogares de Cataluña como es la escudella y carn d’olla. Un cocido sustancioso, como los que encontramos en otras ... Continue Reading

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Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

El Gratin Dauphinois es un plato plato típico de montaña, con muchas calorías, ideal para combatir el frío del invierno, recuperar fuerzas después de un día de esquí o, simplemente, como excusa para acurrucarse entre amigos al calor del fuego ... Continue Reading

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Wok de calamares con guisantes, setas y fideos chinos

Wok de calamares con guisantes, setas y fideos chinos

Hace ya varios días que estoy haciendo pruebas para los menús de las fiestas navideñas. Entre las distintas recetas que he elaborado se encuentra este wok de calamares. Han quedado tan sabrosos que he decidido que serán el plato principal ... Continue Reading

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Guiso de conejo con coles de Bruselas y setas

Guiso de conejo con coles de Bruselas y setas

Os presento un plato muy reconfortante; conejo con coles de Bruselas y setas. Un plato delicioso e ideal para combatir el frío! Además la carne blanca de conejo es muy saludable ya que tiene un alto nivel proteico y muy ... Continue Reading

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Butifarra con judías verdes, embutidos y setas

Butifarra con judías verdes, embutidos y setas

Hoy revisito un plato tradicional de la cocina catalana; “butifarra amb seques”. En mi versión, sustituyo las judías blancas (o patatas fritas) por judías verdes finas o peronas que salteamos con un excelente embutido típico de Andorra; “la bringuera”, “la ... Continue Reading

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Guiso de solomillo ibérico con “moixernons”

Guiso de solomillo ibérico con “moixernons”

¡Las setas me apasionan! Son un producto muy versátil a la hora de cocinar… Sus variadas formas, olores y sabores nos brindan un sinfín de posibilidades. Aprovechando la temporada, os presento todo un clásico en nuestra cocina, un guiso de ... Continue Reading

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Huevos estrellados con setas, butifarra y manzana

Huevos estrellados con setas, butifarra y manzana

Ahora que el frío asoma y es tiempo de setas me apetece cocinar platos reconfortantes y de temporada. La dificultad de la propuesta de hoy en el blog es inexistente y el resultado final, todo un éxito! No os perdáis ... Continue Reading

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¿Halloween o Todos los Santos?

¿Halloween o Todos los Santos?

El 1 de noviembre es la festividad de Todos los Santos y mi costumbre es decorar la mesa con hojas de otoño, flores y calabazas. Tampoco pueden faltar en la mesa las castañas! Se pueden utilizar en crudo o ya ... Continue Reading

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