Huevos estrellados con setas, butifarra y manzana

Huevos estrellados con setas, butifarra y manzana

Ahora que el frío asoma y es tiempo de setas me apetece cocinar platos reconfortantes y de temporada. La dificultad de la propuesta de hoy en el blog es inexistente y el resultado final, todo un éxito! No os perdáis ... Continue Reading

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¿Halloween o Todos los Santos?

¿Halloween o Todos los Santos?

El 1 de noviembre es la festividad de Todos los Santos y mi costumbre es decorar la mesa con hojas de otoño, flores y calabazas. Tampoco pueden faltar en la mesa las castañas! Se pueden utilizar en crudo o ya ... Continue Reading

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Steak tartar con alcachofa y puré de zanahoria

Steak tartar con alcachofa y puré de zanahoria

La última receta de la serie de temporada, (súper) alcachofas es igual de original y, si me atrevo, más buena que las dos primeras. Así que todos a sus delantales que ésta me la copiáis, seguro! Al utilizar toda la ... Continue Reading

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Corazón de alcachofa relleno

Corazón de alcachofa relleno

De la serie “alcachofas”, aquí encontraréis mi segunda sugerencia: corazón de alcachofa relleno. Pese a que es algo laboriosa de cocinar, el resultado es muy original! El éxito del plato reside en la elección de los ingredientes y en su ... Continue Reading

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Ensalada de alcachofa con Chatka y vinagreta de albahaca

Ensalada de alcachofa con Chatka y vinagreta de albahaca

Me regalaron tres extraordinarias alcachofas procedentes del sur de Francia, muy poco habituales en nuestros mercados.  Con la primera cocinaremos un entrante; una original ensalada de alcachofa rellena de Chatka con vinagreta de albahaca. El cangrejo real ruso tiene una textura y sabor ... Continue Reading

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Mouse de moras de Giorgina

Mouse de moras de Giorgina

Mis nietos disfrutan tanto recogiendo moras del jardín como comiéndolas! Casi no da tiempo que éstas lleguen a la cocina aún sabiendo que acompañadas de crema de leche y azúcar están deliciosas! Otra forma de disfrutarlas es en forma de ... Continue Reading

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Crumble de manzana y mora

Crumble de manzana y mora

Empezamos la temporada cocinando frutos de otoño con mis retoños! Hoy os proponemos un delicioso postre tradicional de Inglaterra; un “Crumble de manzana y moras”. Aunque mi amiga inglesa, Amber me recomendó usar las mismas cantidades para cada ingrediente, mi ... Continue Reading

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Ensalada de pepino con manzana, cebolla, queso feta y eneldo

Ensalada de pepino con manzana, cebolla, queso feta y eneldo

Cocinar puede ser fácil si se sabe combinar los sabores!  Estos deben ser diferentes ya que el contraste es lo que da lugar a un buen resultado, haciendo que resalte el gusto de cada elemento. El verano pasado hice un ... Continue Reading

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Calabacines rellenos de pisto con arenque ahumado

Calabacines rellenos de pisto con arenque ahumado

Este año el verano  se ha adelantado y llevamos unos días de extremo calor. Por tanto, apetece comer cosas ligeras, libres de salsas y otros guisos. Os propongo esta combinación  de verduritas con arenque ahumado que sabe y sienta  muy, ... Continue Reading

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Como conservar las setas

Como conservar las setas

En primavera conservo las setas que recojo o compro a buen precio. Básicamente son, las senderuelas y las colmenillas. Una forma de hacerlo es secándolas al aire libre. Ésta fórmula es muy fácil y muy útil, pues podemos guardarlas largo ... Continue Reading

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