Conoce

Wok de fideos asiáticos con verduras

Wok de fideos asiáticos con verduras

Fue un matrimonio filipino quién me enseñó, hace ya mucho tiempo, a cocinar este plato. En casa, lo solemos llamar “fideos chinos” y forma parte de mi recetario particular. Lo cocino a menudo, tanto que se ha convertido en un ... Continue Reading

Las lentejas con foie de Miguel

Las lentejas con foie de Miguel

Miguel estuvo de chef con nosotros más de 20 años y juntos, realizamos infinidad de cosas… ¡Hasta llegamos a montar una empresa de catering! Se llamaba “Emelin’s Traiteur” y servíamos banquetes temáticos como “A la Federica”, auténticas bodas hindúes y ... Continue Reading

Sopa de cebolla en su abrigo

Sopa de cebolla en su abrigo

Hoy comparto con vosotros uno de esos platos que no te dejan  frío, una receta française al  100 por 100 y famosa alrededor del mundo. Podéis prepararla muy rápidamente con un caldo ya preparado, os recomiendo el de la casa ... Continue Reading

Tataki de salmón por Roger

Tataki de salmón por Roger

Como disfruto mucho con la cocina, me gusta rodearme de buenos cocineros y Roger es uno de ellos. Él, es el chef de uno de nuestros establecimientos. Al igual que a mi, también a el le gusta innovar y, a menudo, ... Continue Reading

Dúo de ostras borrachas!

Dúo de ostras borrachas!

La ostra es un molusco que tiene amigos y enemigos. Mi padre pertenecía al primer grupo, le encantaban. Recuerdo cuando volvía de sus viajes por trabajo en Francia, siempre llegaba a casa con una caja de ostras que compraba por ... Continue Reading

Chef Wellington y su hada madrina

Chef Wellington y su hada madrina

Cuando mis hijos crecieron, empecé a interesarme por el tipo de cocina que se hacía en los hoteles, nuestro negocio familiar. Tuve la suerte de encontrarme con Miguel, un chef de mucho carácter, un gran pinche para mi. Su personalidad quedaba ... Continue Reading

Curry Lady Margo y sus chicas

Curry Lady Margo y sus chicas

A los 20 años, me fui a estudiar inglés a Inglaterra. Durante un tiempo, viví en casa de una Lady inglesa que,  al divorciarse, decidió montar su negocio en una bonita casa Victoriana cercana a la playa. Se llamaba Margo, ... Continue Reading

Emelin


Si bien es cierto que en casa me definen como “la sofisticación de los superfluo”, éste quiere ser un blog sin pretensión alguna. Soy Emelin, hostelera de formación, anfitriona por vocación, madre y abuela por devoción y sí, algo perfeccionista por defecto. En esta despensa almacenaré recetas muy propias, ideas para recibir invitados y experiencias culinarias varias que hoy quiero compartir. Se trata pues de una despensa sin llave, abierta a comentarios y sugerencias y en definitiva, de un blog que os recomiendo mantener en un lugar fresco y cercano a la cocina!

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