Muslitos de pollo con verduras

Muslitos de pollo con verduras

¡Esta receta está para mojar pan y chuparse los dedos! De hecho, es un clásico que suele gustar a todo el mundo. Es un plato auténtico de la cocina mediterránea, con pollo (carne blanca) y muchas verduras, lo que lo hace muy saludable. Además es muy fácil de preparar. Para los guisos, yo siempre uso el aceite de girasol de Borges ya que es una forma de cocinar menos grasienta; me reservo el aceite de oliva virgen extra, un aceite superior también de Borges, para aliñar. ¡No nos entretengamos más y pasemos al quid de la cuestión!

INGREDIENTES:

  • 8 muslos de pollo
  • 1 zanahoria grande
  • Unas ramas de apio
  • 1 cebolla tierna
  • 8 escalonias
  • 1 tomate maduro
  • 150 gr. de sofrito de tomate con cebolla de “gallina blanca” (para mi gusto, es muy bueno)
  • 1 hoja de laurel
  • 6 c/s de aceite de girasol Borges
  • 1/2 l. de caldo
  • Un chorrito de coñac
  • Unas hojas de Salvia, romero y tomillo
  • Una selecció de setas Ferrer

ELABORACIÓN:

Poner 3 c/ s de aceite de girasol Borges en una sartén y rehogar la cebolla y las escalonias un ratito_ Añadir el apio y la zanahoria en brunoise_ Saltear todo_ Poner 3 c/s más de aceite en la cacerola que vayamos a usar para el guisado y freír los muslos de pollo hasta que estén dorados_ Agregar  el tomate  pelado y despepitado, las hierbas aromáticas  y el sofrito_ Añadir las verduras_ Rociar con el coñac y dejar evaporar_ Salpimentar_ Añadir el caldo, bajar el fuego  y dejar cocer hasta obtener un guiso ¡para chuparse los dedos!

Este guiso es ideal para acompañar con arroz.

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Emelin


Si bien es cierto que en casa me definen como “la sofisticación de los superfluo”, éste quiere ser un blog sin pretensión alguna. Soy Emelin, hostelera de formación, anfitriona por vocación, madre y abuela por devoción y sí, algo perfeccionista por defecto. En esta despensa almacenaré recetas muy propias, ideas para recibir invitados y experiencias culinarias varias que hoy quiero compartir. Se trata pues de una despensa sin llave, abierta a comentarios y sugerencias y en definitiva, de un blog que os recomiendo mantener en un lugar fresco y cercano a la cocina!

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