La Despensa se desplaza

La Despensa se desplaza

Tengo el maletero del coche lleno porque me voy a servir un catering a mi dulce nieta que celebra 11 años junto a sus amiguitos. En un día así, es importante hacer cosas sencillas y que les gusten a los peques. En esta ocasión, he preparado un almuerzo bien completo que he dispuesto en una mesa alargada a modo de práctico bufet de aperitivos y ensaladas sanas y naturales. Son todo recetas muy adecuadas para niños, de forma que pueden escoger lo que más les guste y servirse ellos mismos. También he preparado una barbacoa con un mix de carnes, acompañada por mazorcas de maíz a la brasa. Y, por supuesto, no podía faltar la tarta de aniversario de nata y frutos rojos, que la chef pastelera Tamara del Hotel Roc Blanc ha preparado con mucho mimo.

En el caso de que queráis organizar una celebración infantil y necesitéis ideas, aquí tenéis el detalle del ameno bufet que he organizado:

  • Palomitas dulces y saladas, ¡no pueden faltar!
  • Tomates cherrys, mi nieta dice ella que son chuches saladas.
  • Pan con tomate
  • Una buena longaniza
  • Una mousse de foie
  • Berberechos
  • Aceitunas
  • Patatas chips

En lugar de preparar una  ensalada variada, yo soy partidaria de poner todos los ingredientes por separado para que los niños escojan lo que prefieren y no se tropiecen con cosas que no les gustan. Para la ensalada he preparado:

  • Una lechuga fresca de mi huerto
  • Un buen tomate raf
  • Huevo duro
  • Puntas de espárragos
  • Zanahoria rallada o cortada a rodajas muy finas
  • Mini alcachofas
  • Maíz, que es muy saludable y mis nietos lo devoran

A los peques les encanta la pasta pero contra menos condimentos le añadamos, mejor. Y las salsas, siempre aparte. Esta vez he preparado macarrones con atún y aceitunas. Pero como novedad, también he hecho una ensalada germano-marroquí. Es un invento de los míos y, para mi grata sorpresa, se lo han comido de maravilla. Así que ésta será la receta de esta semana: Ensalada de cousous y frankfurt.

INGREDIENTES

  • 100 gr. de couscous
  • 1,5 litro de caldo de ave
  • 1 c/s de bovril o salsa de soja
  • 1 manzana verde
  • 1 pera
  • 4 salchichas de frankfurt
  • 150 gr. de beicon
  • Granada o frambuesas (opcional)
  • Una nuez de mantequilla

Para la salsa;

  • 6 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/postre de mostaza a l’ancienne
  • Unas gotas de salsa de soja o bovril
  • 50 gr. de frambuesas
  • 1 c/ postre de miel

ELABORACIÓN

Hacer hervir 2 minutos el couscous en el caldo y escurrir_ Añadir la mantequilla y el bovril para darle más sabor_ Mezclar todo con la ayuda de dos tenedores para que el grano quede suelto_ Dejar reposar_ Sofreír el beicon en una sartén sin aceite, incorporarlo al couscous_ Pelar y cortar la manzana y la pera a tacos_ Cortar a rodajas los frankfurts_ Mezclar todo con el couscous y añadir, si se quiere, unos granos de granada o bien unas frambuesas enteras_ Aliñar o servir aparte con la salsa.

Para la salsa, triturar las frambuesas_ Pasar por el chino_ Mezclar todos los ingredientes y emulsionar.

¡Estoy muy satisfecha de ver que además de tener mucha diversión, también han disfrutado mucho de esta comida informal, preparada por la abuela con mucho amor!

 

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Emelin


Si bien es cierto que en casa me definen como “la sofisticación de los superfluo”, éste quiere ser un blog sin pretensión alguna. Soy Emelin, hostelera de formación, anfitriona por vocación, madre y abuela por devoción y sí, algo perfeccionista por defecto. En esta despensa almacenaré recetas muy propias, ideas para recibir invitados y experiencias culinarias varias que hoy quiero compartir. Se trata pues de una despensa sin llave, abierta a comentarios y sugerencias y en definitiva, de un blog que os recomiendo mantener en un lugar fresco y cercano a la cocina!

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