Gazpacho de cerezaūüćí

Gazpacho de cerezaūüćí

Mayo, el mes optimo para las cerezas, está a la vuelta de la esquina! Me alegra poder volver a cocinar exquisitas recetas con esta sabrosa fruta de temporada.  Como cuando os presenté unos deliciosos buns de pan Bao rellenos de confit de pato y salsa agridulce de cerezas. Hoy esta receta sigue estando en el top10 de las más vistas del blog.

Hoy quiero compartir una receta muy f√°cil y r√°pida de preparar; En poco menos de 15 minutos obtendremos un rico gazpacho de cerezas!¬† A continuaci√≥n, Tomad nota de los ingredientes y la preparaci√≥n….

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 500 g. de tomates
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 50 g. de cebolla
  • 250 g de cerezas
  • 2 cucharas de vinagre de Jerez
  • 1 cuchara de sal y pimienta negra
  • 4 cucharas de aceite de oliva
  • 100 ml. de agua

 

PREPARACI√ďN:

Lavamos los tomates y el pimiento. Cortamos en cuartos los tomates. Reservamos en un bol grande._¬†¬† Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en trozos peque√Īos. Reservamos_¬†¬†¬† Pelamos el ajo._¬†¬† Echamos primero el tomate, trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa l√≠quida. Despu√©s a√Īadimos las cerezas y mezclamos, por √ļltimo el pimiento, ajo y cebolla. Salpimentamos y trituramos todos los ingredientes._¬†¬† Cuando todo est√° bien triturado, a√Īadimos¬†el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de jerez poco a poco, en un hilito, mientras volvemos a batir._¬†¬† Pasamos el jugo por un colador o un chino hasta que nos quede lo m√°s fino posible._¬†¬† Opcionalmente vertemos un poco de agua al gusto, hasta dejarlo con la¬†consistencia y espesor deseado_¬†¬† Meter en la nevera y dejar que se enfr√≠e un par de horas_

 

Os aconsejo acompa√Īarlo de unas lascas de jam√≥n ib√©rico de bellota!

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Emelin


Si bien es cierto que en casa me definen como ‚Äúla sofisticaci√≥n de los superfluo‚ÄĚ, √©ste quiere ser un blog sin pretensi√≥n alguna. Soy Emelin, hostelera de formaci√≥n, anfitriona por vocaci√≥n, madre y abuela por devoci√≥n y s√≠, algo perfeccionista por defecto. En esta despensa almacenar√© recetas muy propias, ideas para recibir invitados y experiencias culinarias varias que hoy quiero compartir. Se trata pues de una despensa sin llave, abierta a comentarios y sugerencias y en definitiva, de un blog que os recomiendo mantener en un lugar fresco y cercano a la cocina!

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